Olio d´oliva

Olio d´oliva in nome di Murter

Alcuni storici credono che l´isola Murter abbia preso il nome secondo il trogolo di pietra che stava in configurazione di mulino a olio che aveva nome - mortarium. Questa provenienza di tal nome indica  lunga tradizione dell´ olivicoltura in nostro paese. Nell´anno 1910 a Murter è stato costruito oleificio (in quel tempo più moderno in Dalmazia), e olio fatto là diventa molto noto. Si usa nel palazzo dell´imperatore in Viena, e nell´anno 1913 olio di Murter riceve la medaglia d´oro per la qualità sulla esposizione internazionale dell´ olio in citta francese Eix. Una volta in Murter si coltivava più di 170 000 olivi e si produceva circa sessanta vagoni di olio.

Tradizione in qualita dell´olio di Murter

La tradizione in qualità della produzione dell´olio d´oliva sta continuando fino i giorni d´oggi. L´olio prodotto in nostro paese è unico secondo la qualita, il colore, il sapore e odore.

In che cosa sta il segreto?
Sono alcuni fattori che hanno l´influsso sulla qualità:
- clima mediteraneo favorevole, che rende possibile la maturazione ottimale del frutto
- spacie di suolo e la vicinanza del mare
- la sorte d´olivo, oblica, piu diffusa in paese, favorevole per la produzione dell´olio di valore
- raccolta manuale del frutto, e percio i frutti sono meno esposti al danneggiamento e l´ossidazione
-oleificio che con la tecnica di pressare freddo, senza riscaldamento, estra l´olio di grande valore cosidetto estra vergine (acido oleico fino a 1%) o vergine (acido oleico fino a  2%)