Olovový olej z Murteru

Olivový olej ve jménu Murteru

Někteří historici se domnívají, že ostrov Murter dostal jméno podle vyhloubeného kamenného koryta, které bylo součástí lisu na olej, a které zvalo - mortarium. Takový původ jména vlastně poukazuje na dlouhou tradici pěstování oliv v tomto kraji. Roku 1910 byla v Murteru vystavěna  olejárna (v té době nejmodernější v Dalmácii), a  olej v ní vyroben se stal známým široko daleka. Používali ho na císařském dvoře ve Vídni, a v roce 1913  murterský olej na prestižní mezinárodní výstavě oleje ve francouzském městě Eixu, získal zlatou medaili za kvalitu. Kdysi se tu zpracovávalo více než 170 000 oliv a ročně vyrobilo šedesát vagonů oleje.

Tradice kvality murterského olivového oleje

Tradice v kvalitě výroby olivového oleje pokračuje do dnešních dnů.
Olej vyroben v tomto kraji je jedinečný podle kvality, barvy, chuti a vůni.

Věděli jste to?

Několik faktorů, které mají vliv na kvalitu:
- vhodné středomořské klima, které umožňuje optimální dozrávání plodu
- typ země a blízkost moře
- odrůda oliv oblica, nejrozšířenější v kraji, vhodná pro výrobu kvalitního oleje
- ruční česání plodů, čímž jsou plody méně vystaveny poškození a oxidaci
- olejárna, která technikou chladného lisování, bez zahřívání vytahuje nejkvalitnější olej z prvního lisování – tzv. extra panenský (mastné kyseliny do 1%) nebo panenský (mastné kyseliny do 2%

V čem je tajemství kvality murterského oleje?

- že je olivový olej "ideální tuk"
- že má nižší energetickou hodnotu než máslo a ostatní oleje
- že se skládá ze 77% nenasycených mastných kyselin, které na rozdíl od nasycených mají tzv. dobrý cholesterol
- že obsahuje vitamíny K, A, E, D, prokázané antioxydanty, které zabraňují ucpávání krevních žil
- má pozitivní vliv na růst a vývoj dětí, zpomaluje stárnutí, brání senilitě.
- že je olivový olej důležitou složkou při výrobě prostředků pro péči o vlasy a pleť